El Observatorio Económico (ObEco), es un proyecto académico de difusión, extensión y apoyo perteneciente a la Universidad de Guadalajara (UdeG) y al CUValles, cuyo objetivo principal es presentar periódicamente un breve diagnóstico de la actividad económica que se desarrolla en las inmediaciones de la Región Valles, comprendida por 12 municipios, si se toma en cuenta la Regionalización Administrativa puesta en marcha por el Gobierno del estado de Jalisco y con ello ofrecer indicadores e información de calidad de las principales actividades económicas y agropecuarias, así como aquella que por su naturaleza deba satisfacer las necesidades de información de las autoridades del CReCE, del CUValles, de la propia UdeG y desde luego, de todos aquellos productores, empresarios, estudiantes, investigadores y público en general que acudan en función de giros y servicios al ObEco.
El ObEco busca, en la medida de lo posible, contribuir con información oportuna y de calidad en cuanto a lo que tiene qué ver con los indicadores de la producción agropecuaria y todos aquellos relacionados con la economía en su conjunto o a los que haya lugar, de nuestro estado de Jalisco y por su parte, de todos los municipios que comprenden la Región Valles. Todo lo anterior, soportado en diversas fuentes de información, sitios relacionados que monitorean la actividad económica y todo aquello que haya lugar a fin de satisfacer las necesidades de aquellos que acudan al ObEco.